Un histórico comunicado científico publicado recientemente por la American Heart Association (AHA) en la revista Circulation aporta nuevos datos sobre la relación entre el consumo de cafeína y el bienestar cardiovascular. Según esta exhaustiva revisión de expertos, consumir hasta 400 miligramos de cafeína al día —equivalente a unas 3 a 5 tazas de café filtrado— es seguro para la mayoría de los adultos sanos y puede incluso asociarse con un menor riesgo de cardiopatías, accidentes cerebrovasculares, insuficiencia cardíaca y diabetes tipo 2.
¿Qué evalúa la declaración científica de la AHA?
A diferencia de un ensayo clínico tradicional, este informe representa una rigurosa evaluación de décadas de evidencia científica disponible. La American Heart Association analizó estudios observacionales y metaanálisis para comprender el impacto del café en el sistema circulatorio. Los hallazgos confirman que el consumo moderado de café no incrementa el riesgo cardiovascular y puede formar parte de un estilo de vida saludable, siempre y cuando no se consuma con exceso de azúcares añadidos o cremas pesadas.
La gran diferencia entre el café y las bebidas energéticas
No todas las fuentes de cafeína son iguales, según advierte el estudio. Mientras que el café y el té contienen compuestos bioactivos beneficiosos, los estimulantes altamente concentrados presentes en las bebidas energéticas pueden ejercer una presión excesiva sobre el corazón, aumentando el riesgo de presión arterial alta o arritmias. Asimismo, el método de preparación influye: los cafés no filtrados, como los de émbolo o prensa francesa, contienen cafestol, un compuesto que puede elevar el colesterol LDL, algo que se reduce notablemente utilizando filtros de papel.
Tolerancia individual y factores personales clave
Los expertos recalcan que la respuesta a la cafeína varía según la genética, la edad y el metabolismo de cada persona. Por ello, la American Heart Association aconseja prestar atención a las señales del propio cuerpo en lugar de seguir estrictamente límites numéricos generalizados.
